C’ringule e fàsul (gnocchetti e fagioli)

C’ringule e fàsul (gnocchetti e fagioli)

Ingredienti per 4 persone:

200 gr. di c’ringule;

300 gr. di fagioli bianchi;

cotenna di maiale;

sedano;

olio di oliva extravergine;

cipolla;

aglio;

peperoncino;

sale q.b.

Procedimento:

in una pentola mettere a cuocere i fagioli, con cotenna e sedano.

A cottura quasi ultimata, in una padella, riscaldare l’olio e fare dorare la cipolla tritata e l’aglio schiacciato.

Poi versare il soffritto nella pentola e riportare l’ebollizione.

Nel frattempo, in una pentola con abbondante acqua salata, lessare li c’ringule.

A fine cottura unire i fagioli e servire. Aggiungere il peperoncino.

Una variante potrebbe essere quella di usare i tagliolini al posto dei gnocchetti.

Ottimo sarà il risultato.