SALVATORE BALDASSARRO, nacque a Foggia il 22 settembre 1853. Sebbene cittadino foggiano conservò sempre il nostro paese, patri dei suoi genitori.

Divenne il caposcuola di una eletta schiera di veterinari e dottori in agraria che oggi onorano la nostra Patria.

Le misere condizioni finanziarie della famiglia stavano per fargli sospendere gli studi, quando avendo vinto una borsa di studio nella Scuola veterinaria di Napoli, a venti anni, si laureò in medicina veterinaria con lode e con la conquista del premio Gasperini.

Nel 1879 conseguì una seconda laurea in agraria e due anni dopo ottenne anche il diploma d’insegnamento della zootecnica. Fu professore nella R. Scuola Superiore di Torino, passò alla direzione dell’Istituto di Zootecnica della R. Scuola Agraria di Portici ed infine si stabilì alla R. Scuola Veterinaria di Napoli. Stette nel 1904 a Bueno Ajres, dove fu invitato a fondere una grande Università veterinaria a Napoli, dove morì l’8 settembre 1917.